おでんは煮込み過ぎNG！　「紀文」が煮くずれや焦げを防ぐ方法を伝授

　「紀文」が10月30日（水）に公式Xを更新。おでんを作る時に失敗しがちなエピソードを公開し、対処法をシェアした。
■今日から真似できる
　今回「紀文」が“おでんあるある”として紹介したのは、焦がした、味が濃くなった、練り物が膨らんだ、いもが煮くずれしたといった、おでんを作ったことがあれば一度は経験したことがありそうな失敗談。
　「紀文」によると、いずれも共通して煮込み過ぎていることが原因かもしれないとのこと。公式Xでは「煮る時間が長すぎたり、強火で煮ると、煮汁が少なくなって煮詰まります。結果、具と具がぶつかって煮崩れをしたり、味が濃くなります」と原因を解説している。